Ce-ați spune, joi seara, de-un țușpais de dovlecei cu tempeh prăjit? Este doar una dintre propunerile culinare ce vor fi prezentate în cadrul evenimentului „Mese în tranziție, rețete pentru un viitor posibil”, organizat de CRIES – Centrul de Resurse pentru Inițiative Etice și Solidare, joi, 9 octombrie 2025, de la ora 19:30, la Cafeneaua Reciproc din Timișoara.
Evenimentul încheie rezidența gastronomică „Gusturi în schimbare”, un proiect prin care CRIES explorează felul în care ne hrănim într-o lume și o climă în continuă transformare, precum și rolul gastronomiei locale și al producătorilor în fața acestor provocări.
Câștigătoarea rezidenței, Dana Burlacu Visternicu – blogger culinar, promotoare a patrimoniului gastronomic local și implicată în programe de educație culinară – va prezenta concluziile și inspirațiile adunate în urma întâlnirilor sale cu bucătari, antreprenori și producători locali, dar și cu oameni pasionați de gastronomia bănățeană.
Inspirată de acest dialog, Dana va propune o serie de „rețete pentru mesele de tranziție”, care îmbină tradiția cu sustenabilitatea și inovația culinară.
Seara va include și o degustare de produse locale oferite de Punctul Gastronomic Casa Emilia Popa din Coșteiu de Sus, precum și un desert surpriză pregătit de o echipă de elevi de la Liceul Tehnologic de Industrie Alimentară Timișoara, coordonați de profesorii Delia Gordan și Cristian Argyelan, membri activi ai comunității LA PAS – Educație pentru schimbare.
Printre participanți se vor număra producători locali, artiști, reprezentanți ai organizațiilor neguvernamentale și ambasadori ai Pactului Climatic în România, care vor contribui la discuții despre viitorul hranei și tranziția către o alimentație sustenabilă.
Totodată, reprezentanții Asociației REPER 21 vor prezenta concluziile atelierului prospectiv „Viitorul hranei”, organizat recent de CRIES la Timișoara, oferind publicului o perspectivă interdisciplinară asupra modului în care putem construi un sistem alimentar echitabil și rezilient.
Un eveniment care îmbină gustul, dialogul și responsabilitatea – o invitație la reflecție asupra felului în care putem găti și trăi în armonie cu planeta.
